白醋和醋精的区别是什么？米醋可以代替白醋吗？ 天天热门

白醋和醋精的区别是什么?

1、醋精和白醋都是常见的醋类，醋精的酸度更高，醋精是通过化工原料勾兑产生的一种调味品，白醋则不同，白醋属于粮食制作的一种醋的种类。营养方面白醋会更好，醋精属于人工合成醋。

2、中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和籼米为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。

米醋可以代替白醋吗?

米醋可不可以代替白醋，通常情况下要根据所需要的用途来定，如果是在做饭的时候调味，米醋是可以代替白醋的，但是如果用于美容护肤米醋是不可以代替白醋的。

一般情况下，米醋和白醋都属于调味品，并且都没有颜色，在做饭的时候，米醋是可以代替白醋的，可以根据自己平常的口味使用，但是如果是用于美容养颜，米醋是不可以代替白醋的，通常白醋具有淡化斑点的效果，而米醋中含有一定的甲酸，可能会对皮肤有所刺激，从而在美容养颜方面，米醋是不可以代替白醋的。

米醋通常情况下是大米发酵而成的，而白醋的原料是食用酒精和食用醋酸，其中米醋可以补充蛋白质，对降低胆固醇和解酒有很好的效果，同时可以预防心脑血管疾病等，而白醋通常情况下具有消炎灭菌的效果，同时可以清洁茶具，比如清洗热水壶的内部污垢等，同时具有美白肌肤的效果。

通常如果患有慢性胃病或胃溃疡的患者应当尽量避免食用醋，因为米醋和白醋那都含有丰富的有机酸，会导致胃酸分泌过多，从而可能会加重胃溃疡和胃部不适的症状等。

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