怎样吃烧烤更健康?
2023-08-30 11:04:10来源:中国公众健康网
【资料图】
最近,淄博烧烤火了!烧烤的这种吃法并不健康,但我们可以改进一下吃法,或许能同时享受到美味和健康。
肉在高温下会形成大量的杂环胺和多环芳烃类物质,这两者对人体有确切的致癌性。另外,随着烤制时间延长、温度增加、很容易烤出焦糊部分,其实就是“食物碳化”,其中杂环胺的含量远远高于未烤焦的食物。
因此,吃烧烤要控制好量,市面上的羊肉串通常每串20~50克,小一点的羊肉串一次性控制在5串比较合适。
自己烤的话,避开明火烧烤,增加火源和食物距离,不吃焦糊部分,控制烧烤时间。最好的方法是侧着烤(这样油不会直接滴到火上),要么包上锡纸,阻止食物直接接触明火,并且受热均匀。
大块的肉先煮后烤,既有焦香风味也能够减少烤制时间,也能一定程度上减少致癌物的产生。建议选择吃脂肪含量少的肉,能在一定程度上减少苯并芘的含量,比如研究发现现烤制带皮鸡翅中多环芳烃的含量明显高于不带皮的鸡肉,羊肉串的肥肉部分、鸡皮、鸡翅皮都可以弃掉,少吃或者尽量不吃。另外,大蒜、姜黄腌渍的食物烧烤后,有害物质的含量会有下降,也可以采取这种办法。
有些人吃烧烤选择多吃烤菜,其实烤蔬菜不能降低烤肉带来的危害。一是吸油,二是会加大量盐和调味料,三是高温下维生素C等大量损失,真正吃蔬菜,还是要选新鲜的,比如烧烤店里的凉拌黄瓜、凉拌木耳(确定卫生即可),或者点个清炒蔬菜;如果外出游玩自己烧烤,带一点新鲜的水果。
责任编辑:hnmd004
- 怎样吃烧烤更健康?2023-08-30
- 国家卫生健康委印发《手术质量安全提升行动2023-08-30
- 柳 工:8月29日融资买入220.7万元,融资融2023-08-30
- 顾地科技8月30日盘中涨幅达5%2023-08-30
- 关于青少年近视防控,这些知识家长要了解_2023-08-30
- 环球焦点!在岸人民币对美元汇率再创新高 2023-08-30
- 欢聚集团发布2023年Q2财报:集团净盈利同比2023-08-30
- 面对消费升级 看河南面制品企业如何破局2023-08-30
- 潢川县双柳树镇:小额信贷助力乡村振兴2023-08-30
- 息县中等职业学校揭牌仪式举行2023-08-30
- 信阳市浉河区游河乡:强化基层村干部队伍2023-08-30
- 焦点热讯:西平县应急管理局召开2023年“2023-08-30
- 商城县伏山乡:整理档案信息 记忆发展轨2023-08-30
- 昔日受助今朝助人 春华延续爱心接力 当2023-08-30
- 使用美巢专业家装辅料,实现真正环保家装2023-08-30
- 环球报道:今年房地产市场有望平稳健康2023-08-30
- 上下游协同减碳 合力打造绿色发展生态圈|2023-08-30
- 中元节:致所有人的一段话!2023-08-30
- 环球要闻:学子归 开学季——西平警方走2023-08-30
- 美国商务部:中美同意明年在华举办旅游领袖2023-08-30
- 以闪亮之名寻找贪吃熊怎么玩 以闪亮之名寻2023-08-30
- 西平县文广旅局召开“八五”普法中期评2023-08-30
- 西平县人民法院“业务大讲堂”第一期开讲2023-08-30
- 云南:闯出高质量跨越式发展新路2023-08-30
- 小小咖啡豆带出醇香大产业2023-08-30
- 国内椰子饮品市场规模持续扩张2023-08-30
- “男子被诬陷地铁偷拍”,已起诉立案!当事2023-08-30
- 证监会拟适当延长发股类重组项目财务资料有2023-08-30
- 应对算力短缺,国产芯片如何变挑战为机遇?2023-08-30
- 南华生物(000504.SZ):定增申请获证监会同2023-08-30